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La sapiente lavorazione conferisce al prodotto un sapore dolce e delicato è il salame adatto a tutte le stagioni e tutti gli usi
Un altro detto fa risalire invece al formaggio Ubriaco alla prima Guerra Mondiale quando
morbida ed elastica di colore bianco
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Lardo Stagionato Salume La sapiente lavorazione conferisce alIl Lardo di Colonnata IGP un salume a base di maiale, prodotto nell'omonima localit toscana. La particolarit del prodotto sta nella sua lavorazione: dopo essere stato estratto dalla schiena del maiale il Lardo di Colonnata viene stagionato fino a 10 mesi in apposite conche di marmo di Carrara e ricoperto con aglio e aromi. E 'consigliato degustarlo a fettine sottili su pane abbrustolito o come ingrediente principale di piatti tipici. Prodotto soggetto
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