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Le vigne di Gaglioppo
profumi intensi e tannini nobili
Il sapore intramontabile della merenda in Calabria
Amici buongustai e amanti dei vini che raccontano storie
Capocollo di maiale nero d’Aspromonte - 400g circa Calabria Le vigne di GaglioppoIl Capocollo: il sapore che ti avvolge Il capocollo, chiamato anche capicollo o coppa, un taglio di carne tra la testa e il lombo del maiale, ricavato appunto dal collo. Ma molto pi di un semplice taglio: una vera e propria esplosione di gusto, capace di conquistare al primo assaggio. La sua consistenza morbida e vellutata dovuta alla presenza di adipe, che crea una marezzatura perfetta all'interno delle fette, rendendole incredibilmente tenere e
