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la historia de Aylés comienza en la Edad Media y desde entonces siempre se ha considerado un entorno privilegiado para el cultivo de la vid y la elaboración de vino de calidad
elaborado a partir de cepas de entre 40 y 60 años de la finca de Celler Sabaté
El final es de persistencia media dominada por la salinidad
realzando cada bocado con su complejidad
KILIMA ANCESTRAL champagne la historia de Aylés comienzaColor amarillo verdoso de intensidad media, con una ligera turbidez natural, caracterstica del mtodo ancestral. Nariz muy expresiva y fresca, con notas de manzana cida, heno recin cortado, ctricos (limn y lima), y un fondo mineral con recuerdos de petricor. En boca es amplio y vertical, con una acidez vibrante compensada por una grasa natural que le aporta equilibrio. Complejo, tenso y con un postgusto largo y una retronasal muy original. Pas de
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