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Al llevar el vino a la boca encontramos ligereza y frescura
Cultivo ecológico
Es el primer vino blanco de ensamblaje elaborado por Santa Catarina en la nueva bodega
Este vino ha sido criado durante 18 meses en barricas nuevas de roble francés y americano
UMBRETUM BRUT NATURE uva giró ros Al llevar el vino aVendimia nocturna, finales de julio. Fermentacin a temperatura controlada en depsitos de acero inoxidable, con levadura autctona seleccionada en pie de cuba previo. Crianza del vino base de 6 meses en bota antes de realizar el proceso de tiraje, dando lugar posteriormente a la segunda fermentacin en botella. Durante 24 meses mantenemos el vino en rima, realizando una crianza larga favoreciendo la integracin del carbnico y los matices de la levadura.
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