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La maceración en barrica nueva
se realiza una maceración del mosto en frío a una temperatura controlada de 6-8ºC durante 5 días para potenciar las características aromáticas de la variedad
Suelo arcillocalcáreo y pizarra descompuesta sobre roca madre
Destaca por su frescor y estructura
PERFUME DE SONSIERRA whisky españa La maceración en barrica nuevaPerfume de Sonsierra es el vino ms especial de la bodega. Su esttica llamativa (una botella que parece literalmente un frasco de perfume) da una pista de la esencia fragante y poderosa que guarda en su interior. Elaborado a partir de uvas de Tempranillo, seleccionadas al milmetro entre las parcelas ms viejas de la casa, resulta un tinto elegante y, a la vez, exuberante, perfecto para regalar. En palabras del crtico y Master of Wine, Tim Atkin,
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