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El suelo presenta un sustrato de grava caliza
Fermentación espontánea en foudre de 1500L
Elisabeth Salmon
donde la tipicidad de cada sub-zona del valle se vea identificada bajo el común denominador de la roca caliza que cubre todo el valle aportando la mineralidad y el frescor que constituyen el carácter Dominio de Atauta
VALTUILLE VILLEGAS 2021 Sancerre El suelo presenta un sustratoValtuille Villegas ao tras ao es uno de los vinos ms finos de la bodega. Comenzaron a elaborarlo y embotellarlo por separado en el ao 2005, pero no sali al mercado hasta la aada 2010. Parcela nica en la zona alta del paraje Villegas. El vino es la esencia de su parcela, de suelos arenosos, poco frecuentes en Valtuille. Elaboracin La uva se recoge a mano el primer da de vendimia, justo despus de cosechar La Cova de la Raposa. Fermenta entera en fudre,
