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dalla papaya al mango
After a fermentation in stainless steel for about 18–20 days
con un equilibrio elegante tra freschezza e struttura
yielding flawless phenolic ripeness and an intensely elegant aromatic blueprint
Carso Malvasia 2023 | Rado Kocjančič Trebbiano dalla papaya al mangoMalvasia Istriana in purezza. La vendemmia interamente manuale. Luva viene delicatamente diraspata e lasciata a macerare con le bucce per due giorni, favorendo la fermentazione spontanea. L affinamento avviene parte in acciaio inox e parte in botti di legno, sui propri lieviti fino alla primavera. Il profumo elegante, fresco, floreale e di bella fragranza. Dal sapore minerale molto equilibrato e di grande vivacit
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