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Tipologia del terreno: calcareo
gli arrosti misti
Il vino che si ottiene sfugge agli schemi tradizionali
a temperatura controllata
Il Bandito Castello di Magione Tipologia del terreno: calcareoIl mosto ottenuto dopo la pigiadiraspatura rimane in contatto con le bucce per una breve macerazione. Dopo una chiarifica statica, il mosto fermenta a temperatura controllata a circa 15C per conservare i profumi varietali. Laffinamento in leggero passaggio in legno.
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