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Finale lungo e complesso
Il Tosone è un vino rosso lussureggiante
dall'altro
con il palato che naviga tra le onde di torba
Mari Mandrolisai DOC Vitigno-Gallotta Finale lungo e complessoMari un rosso autentico del Mandrolisai DOC, nato dallincontro di Bovale sardo (35%), Cannonau (35%) e Monica (30%). Le uve, raccolte nella prima decade di ottobre, vengono diraspate lentamente e con cura, poi avviano una fermentazione spontanea in vasche di cemento da 20 hl, dove acini e grappoli interi accompagnano il vino in un percorso lento e naturale. La fermentazione dura circa tre settimane, con delicate follature manuali verso la fine della
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