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Questo è il momento cruciale di tutto il lavoro: durante questa fase gli stimmi perdono più di metà del loro peso
Dati analitici: alcol 11
Sentori di mora
Le uve vengono raffreddate e sottoposte a una selezione dei grappoli
Zibibbo Azienda Mustazza Miglior Rapporto qualità Prezzo Questo è il momento crucialeFresco, leggero, minerale. Un bianco da uve Zibibbo in purezza, che fa della scorrevolezza ed aromaticit i suoi grandi punti di forza. La vendemmia avviene in cassette per preservare lintegrit degli acini. La macerazione e la pressatura soffice sono condotte a freddo (4C) per evitare lossidazione del mosto. Il vino viene infine imbottigliato ed affinato per quattro mesi circa. Lo Zibibbo un vino giovane, dalla proverbiale vivacit gustativa e dal
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