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il suo desiderio
isola di fronte
Ean 9788868394196 Titolo MIA CUCINA ALTOATESINA - 45 RICETTE PER OGNI OCCASIONE Autore CAVADA STEFANO Editore ATHESIA Data pubblicazione 02/10/2019
dai Jethro Tull a James Taylor
Koji alchemy - la magia della fermentazione Vari il suo desiderioEan 9788867731091 Titolo KOJI ALCHEMY LA MAGIA DELLA FERMENTAZIONE Autore SHIH R. UMANSKY J. Editore ENEA EDIZIONI Data pubblicazione 22 09 2021 Il koji una muffa dagli eccezionali poteri trasformativi. Si tratta dell? Aspergillus oryzae, che quando si sviluppa su cereali o altri substrati, produce un vero e proprio tesoro di enzimi, consistenze e sapori. Koji Alchemy racconta i processi e le tecniche per fermentare il cibo con il koji, quel
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