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fresco e fragrante
La cagliata presamica viene rotta a quadrettoni da 5 cm circa e portata ad una temperatura di 41°C
L’attacco in bocca è avvolgente: mostra un corpo pieno
Segue l’assemblaggio
CACCIA AL PALAZZO BOLGHERI ROSSO D.O.C. 75 CL. Castello di Magione fresco e fragranteIl Bolgheri Rosso della linea Caccia al Palazzo della Tenuta Di Vaira nasce in vigneti situati nel comune livornese di Castagneto Carducci, nel cuore del magico terroir bolgherese. prodotto con uve Cabernet Sauvignon e Merlot, raccolte e selezionate esclusivamente a mano. La fermentazione avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, con macerazione prolungata a contatto con le bucce. Successivamente il vino affina per 10 mesi in barrique di
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