Pecorino Montanaro 3 kg woo_import_1 Consiste nel travasare in altro

Consiste nel travasare in altro serbatoio parte del mosto in fermentazione con successiva reintroduzione dall’alto dello stesso nel vinificatore di partenza

L’essiccazione di tali foglie

Agricola Filosini 1 kg

Il successivo affinamento

Pecorino Montanaro 3 kg woo_import_1 Consiste nel travasare in altroIl Montanaro vede i suoi natali fra le cime dei monti dellamatriciano. Gli antichi pastori che si spostavano nel periodo della transumanza usavano scambiarsi consigli e pratiche per la realizzazione dei loro formaggi ed proprio fra questi monti che nacque il Montanaro. un formaggio realizzato con un aggiunta di caglio dolce, la cui stagionatura effettuata in maniera scrupolosa gli permette di affinare il suo gusto deciso. Esternamente presenta una