Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva Castello di Magione con pasta madre e lievitato

con pasta madre e lievitato naturalmente

Piverone provincia di Torino

I risotti ai frutti di mare rappresentano l'abbinamento ottimale per questo vino

Sull’origine del nome sono state fatte varie ipotesi

Refosco dal Peduncolo Rosso Riserva Castello di Magione con pasta madre e lievitatoVariet duva a maturazione tardiva, vendemmiata manualmente con selezione delle uve gli ultimi dieci giorni di settembre. Dopo una soffice diraspa pigiatura, il mosto fermenta a temperatura controllata di 25C per 15 20 giorni. Il vino matura in botti di rovere per 14 mesi segue lassemblaggio e lungo periodo di affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.