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e si sposa bene con vini bianchi frizzanti e cocktail non troppo alcolici
Vengono pertanto cancellati i marchi identificativi del Parmigiano Reggiano sulla crosta
asciutta/lucida è una forma con “lavorazione dolce” e quindi spesso di qualità simile della sua gemella marchiata a fuoco come Parmigiano Reggiano Biologico
Quando la forma di formaggio compie 12 mesi il Consorzio di Tutela del Formaggio
Parmigiano Reggiano BIOLOGICO di di Vacca FRISONA stagionatura 24 mesi PESO:1000g e si sposa bene conIl Parmigiano Reggiano di 24 mesi esprime al palato un buon equilibrio tra il sapore dolce e salato, e ai sentori di latte e yogurt si accompagnano le note di burro fuso e di frutta fresca come banana e ananas. Il formaggio si presenta friabile e granuloso. Idee di abbinamento: Il Parmigiano Reggiano stagionato dai 24 mesi particolarmente adeguato ai secondi piatti, ad esempio con carpacci (sia di carne che di pesce) o sul roastbeef. Ottimo anche
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