CONDIMENTO MARCELLINO VELLUTATO Da anni lo chef produce

Da anni lo chef produce questo ragù per il ristorante Ca’ Matilde

Boccetta da 500 ML  aceto di vino bianco del terrtorio di Reggio Emilia e affinato in barrique di rovere

Rincalzate tutti gli anni da botte in botte

MOSTO COTTO ACETIFICATO NATURALMENTE

CONDIMENTO MARCELLINO VELLUTATO Da anni lo chef produceMOSTO COTTO ACETIFICATO NATURALMENTE Boccetta da 250 ML di condimento . Il 250 ml un ottimo condimento da carne, gelato e parmigiano; sapori intensi dei legni castagno ginepro e gelso ma ottimo nella finezza e armonia. A questo mosto ho dato il mio nome perch stato il primo condimento che ho sognato e fatto nascere in acetaia, l'idea era quella di utilizzare botti piccole di essenze pregiate e di costruire un blend di sapori e profumi studiato e molto