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Il manoscritto è passato negli anni da proprietario in proprietario fino a quando non è stato acquistato dalla British Library
Nel giugno del 2024
che accosta per associazione o isola nella loro iconicità
tanto povero quanto orgoglioso
Non solo cake - tecniche e bilanciamenti nelle lievitazioni Cinema e teatro Il manoscritto è passato negliEan 9788849864229 Titolo NON SOLO CAKE TECNICHE E BILANCIAMENTI NELLE LIEVITAZIONI Autore CHIERA ANTONIO Editore RUBBETTINO Collana VARIA Data pubblicazione 10 12 2020 Un libro dai contenuti esclusivi con il quale il Pastry Chef Antonio Chiera illustra nuove e infallibili tecniche di bilanciamento nelle paste lievitate, con tabelle di dosaggio e ingredienti per la realizzazione di brioche, grandi lievitati e croissant. Un lavoro frutto di lunga
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