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AFFINAMENTO SUI LIEVITI: > 36 mesi
lampone maturo e radice di liquirizia
Le basse temperature del mattino favoriscono l’estrazione dei profumi primari durante la criomacerazione
piatti di pesce crudi ma anche pesci grassi al forno
MORGIA Greco Sannio DOP 2021 Vino Bianco AFFINAMENTO SUI LIEVITI: > 36Denominazione: Sannio DOC GRECO Certificazione: biologica cod. ente IT009 Zona: Casalduni Uve: Greco 100% Anno dimpianto Vigneto: 2002 2018 Terreno: tufaceo Altitudine: 400 mt. s. l. m. media vigneti Esposizione: sud sud est Allevamento e densit: Guyot 3500 ceppi ha Produzione: 60 ql. ha Epoca di raccolta: fine ottobre Raccolta: manuale in cassette Vinificazione: diraspatura e pigiatura delle uve , crio macerazione per 12h, pressatura soffice.
