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sia in vigna che in cantina
CASCINA FONTANA
Vigneti: Su terreno argilloso a 450 metri di altitudine
è un'originale interpretazione del terroir
Ripassa Valpolicella Ripasso Doc Superiore 2021 - Zenato grappa barricata sia in vigna che inZENATO Subito dopo la fermentazione delle uve passite dellAmarone, la migliore selezione di Valpolicella ripassa sulle vinacce dellAmarone, dando inizio alla seconda breve fermentazione; in questo modo aumenta il tenore alcolico e si ottiene un prodotto pi ricco in colore, estratti e aromi. Dopo un affinamento in tonneaux di rovere francese per 18 20 mesi, segue un successivo riposo in bottiglia per 6 mesi. Il risultato di questo procedimento un vino
