Corazza Peso:4 kg circa 3 pezzi di muscolo da

3 pezzi di muscolo da 200gr

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saltata in padella con olio ed aromi

ma anche come tartare o carpaccio

Corazza Peso:4 kg circa 3 pezzi di muscolo daLa corazza di manzo, conosciuta soprattutto nell'area partenopea, un taglio pregiato che si distingue per la sua versatilit in cucina. Questo taglio, rinomato per la sua consistenza e sapore robusto, l'ingrediente ideale per preparare un brodo ricco e aromatico, ma si presta anche perfettamente per la realizzazione di spezzatini succulenti, brasati succosi e stracotti dal gusto avvolgente. La corazza di manzo considerata uno dei sette tagli essenziali